Az etikus gasztronómia egyre népszerűbb, mivel a fogyasztók tudatosabbá válnak, és egyre többen keresik a környezeti és társadalmi szempontból felelős alternatívákat.

Mit jelent az etikus gasztronómia?

• Fenntarthatóság:
  Az alapanyagok előállítása minimalizálja a környezeti terhelést, például helyi, szezonális, bio- vagy ökológiai gazdálkodásból származó termékek használatával.

• Állatjólét:
  Az állattartás során figyelembe veszik az állatok életkörülményeit, biztosítják számukra a megfelelő bánásmódot, és kerülik az intenzív állattartás káros gyakorlatát.

• Tisztességes kereskedelem:
  Az alapanyagok beszerzése során a termelők tisztességes bért kapnak, és az etikus ellátási lánc garantálja a munkavállalók méltányos bánásmódját.

• Élelmiszer-pazarlás csökkentése:
  Az etikus gasztronómia keretében nagy figyelmet fordítanak az élelmiszerek tudatos felhasználására, a hulladék minimalizálására és az újrahasznosítás lehetőségeire.

• Kulturális és helyi tradíciók tisztelete:
  Az ételkészítés során figyelembe veszik az adott régió hagyományait, és támogatják a helyi gazdaságot és közösségeket.

• Egészség és táplálkozási értékek:
  Az ételek elkészítésekor prioritás a kiegyensúlyozott, egészséges étrend előmozdítása

Szenvedéllyel és elkötelezettséggel alkotom meg azokat az ételeket, amelyek nemcsak ízletesek, hanem fenntarthatóak. Minden menümet a helyi, szezonális alapanyagok, az állatjólét, a tisztességes kereskedelem és az élelmiszer-pazarlás minimalizálásának szellemében készítem. Ha szeretnéd, hogy kisebb rendezvényed (workshop, elvonulás, baráti összejövetel) gasztronómiai kínálata összhangban legyen a környezeti és társadalmi értékekkel, fordulj hozzám bizalommal! Egyedi menük, kreatív fogások, felelősségteljes gasztronómia.

Írj, ha érdekel: elmenylabor@gmail.com